【童教育•园所快讯】筑牢舌尖安全防线，守护幼儿健康成长——宣城市第二幼儿园扎实推进食品安全专项工作
食品安全无小事，幼儿饮食大于天。为进一步夯实食堂管理工作、规范食堂日常操作流程，筑牢校园食品安全坚固防线，近期，宣城市第二幼儿园扎实推进食品安全专项工作，进一步筑牢食品安全防线。
专题会议明要求 压实食安守底线
深传会议精神 凝心聚力明部署
9月23日，宣城市第二幼儿园组织召开了食品安全专项工作会议。宣城二幼党支部书记、园长徐雅娟全面传达了上级部门关于校园食品安全工作的最新工作要求，结合园内食品安全日常工作现状、潜在风险点，对全园食品安全工作进行全面梳理与统筹部署。徐雅娟强调，大家要深刻认识校园食品安全工作的重要性、严肃性、长期性，牢固树立“安全第一、预防为主、全程管控、全员负责”的工作理念。
精准施策严管控 规范操作强根基
副园长许金岚结合幼儿园食品安全工作标准，从食品安全管控提出专项工作要求，层层压实岗位责任，细化各环节工作标准。在安全管控上，要常态化做好食堂环境卫生消杀、餐具高温消毒、食品48小时规范留样、餐厨垃圾合规处理等工作，全方位排查食材存放、加工制作、环境卫生中的安全隐患，做到隐患早发现、早整改、零留存。
副园长胡淑琴聚焦食堂日常实操流程，对全员操作规范提出精细化、标准化要求。针对食材清洗、荤素加工、烹饪制作、餐食分装、设备使用、台账记录等全流程操作进行规范细化。明确要求工作人员严格遵守个人卫生规范，持健康证上岗，规范穿戴工服、工帽、口罩；严格区分生熟工具、分区加工食材，严格把控烹饪时长与温度，保障餐食新鲜、卫生、营养；规范完善各类食品安全台账，做到记录真实、详细、可追溯，以标准化操作、精细化管理，全面提升幼儿园膳食服务质量。
聚焦岗位强履职 严守食安生命线
徐雅娟对食品安全工作作出总结要求：一是思想再深化，全员常态化开展食品安全知识学习，筑牢思想防线，杜绝侥幸心理；二是责任再压实，细化岗位分工，明确岗位职责，做到人人有职责、事事有规范、件件有落实；三是细节再严控，紧盯膳食管理全流程，抓细抓实每一项操作规范，常态化开展自查自纠；四是坚守初心履职，落实每一项食品安全工作，严守幼儿舌尖安全，为全园幼儿健康快乐成长保驾护航。
学有所获促成长 恪尽职守护幼安
会议最后，全体参会人员立足自身岗位，分享本次会议学习感悟，梳理今后工作改进方向。大家纷纷表示通过此次会议进一步认清岗位重大责任，对食堂操作规范、风险防控要点有了更加清晰的认识。在今后工作中，将把会议要求内化于心、落实于行，严格遵守各项食品安全管理制度，细化每一项操作流程，坚持自查自省，及时整改不足。
直面问题寻对策 深入食堂查隐患
各园区分别召开食品安全专题会议，会上大家直面自己园区食堂现存的问题，深入剖析日常管理与操作中的薄弱环节，交流岗位风险点，探讨改进办法。
会后，各园区深入食堂开展实地自查，对食材存放、加工流程、餐具消毒、食品留样、台账资料、后厨环境卫生等项目逐项检查。将会上查摆和现场检查发现的问题汇总建档，逐项落实整改，坚持标本兼治，把食品安全风险化解在前端，用心守护孩子们的用餐安全。
食安于心，责任于行。本次食品安全工作会议及全园自查整治行动，进一步规范了宣城二幼食堂日常管理标准，夯实了岗位安全责任，提升了园所的食品安全意识与实操能力。今后，宣城二幼将持续以高标准、严要求、常态化的管理模式抓实食品安全工作，严守食品安全底线，细化日常监管，狠抓隐患整改，用心、用情、用力守护幼儿“舌尖上的安全”，为幼儿健康快乐成长保驾护航。(程登凤）
