【童教育·课程故事】一串蜜糖 一份美好
时光从日历上一页页飘落下来
2024年缓缓收尾
2025年的序幕正如同晨曦初露，静静铺展。
一串小小的冰糖葫芦
藏着水果的酸甜
藏着成长的甜蜜
更藏着孩子们对新年的
向往与期盼
课程缘起
新的一年即将到来，苗二班的孩子们就新年展开了一次大讨论，其中最感兴趣的就数新年美食啦！在探究新年美食的话题中，他们对冰糖葫芦特别感兴趣……
孩子们纯真的笑容和热烈的讨论，让我想起了陈鹤琴先生那句深刻的话：“大自然、大社会都是活教材。”的确，孩子们对冰糖葫芦的喜爱，正是源于他们对生活的热爱和对美好事物的向往。
正值年末，为了帮助孩子了解传统习俗，感受“年味儿”，我们决定带着孩子走进冰糖葫芦的世界，感受那份甜甜的美味！
冰糖葫芦调查
冰糖葫芦小调查：你和谁一起吃过糖葫芦？你喜欢用什么水果做糖葫芦？基于孩子们的兴趣，我们共同设计了一份调查表，请宝贝们一起找找答案吧！
调查继续
随着讨论的深入，孩子们对糖葫芦的求知欲也越来越高。于是，我决定开展一次亲子调查活动，帮助他们丰富经验并交流分享。通过这个调查让幼儿进一步发现哪些水果适合用来制作，同时也增进了亲子间的互动交流。
于是我们的第二次“冰糖葫芦怎么做？”“制作冰糖葫芦需要哪些材料？”小调查开始了……
结果交流
美味的糖葫芦，到底应该怎么制作呢？孩子们有了自己的思考。在分享交流之后，最终和孩子们一起得出了制作冰糖葫芦需要准备的基本材料和制作过程：
教师有话说：
《纲要》中提到：教师要善于发现幼儿感兴趣的事物、游戏和偶发事件中所隐含的教育价值，把握时机，积极引导。结合中班幼儿的年龄特点，我们抓住孩子对于冰糖葫芦的兴趣和感受，开展了制作冰糖葫芦的系列活动。
冰糖葫芦生成记
·小组分工
通过孩子们的交流讨论，最终决定以小组分工、合作的形式开展本次活动，自主选择自己想要做的事情。
小组分工-采购组
采购组的孩子将制作冰糖葫芦所需要的材料进行汇总，并且商量着分配自己和爸爸妈妈需要一起购买的食材。
小组分工-制作组
小组分工-清洗组
清洗组的孩子们任务也不轻松哦！瞧他们一颗接着一颗，仔细地清洗着水果。
·水果串一串
水果清洗完毕，可是对于孩子们来说，串糖葫芦可是一门技术活。他们个个摩拳擦掌，跃跃欲试。一串两串三四串……很快准备的水果全都串起来了。
·探索熬糖
第一次尝试：
一半糖和一点点的水加热搅拌
可是不一会，糖就凝固了。第一次熬糖失败，为什么会失败呢？孩子们进行了讨论。
为什么我们的冰糖葫芦外面会有白白的颗粒。
是不是我们的糖放多了？
是不是火开的太大了。
发现：
当糖多时，糖浆浓度太高了，裹在糖葫芦串上会凝固成像白砂糖一样的糖衣。
第二次尝试：加大水量熬糖
结果还是失败了，这是为什么呢？
发现：
当水变多时，糖浆浓度不够，裹在糖葫芦串上没办法凝结成糖衣。
第三次尝试：
放了比水多了一倍的糖。
发现：
糖浆很快形成，量也很充足，糖浆粘稠但不焦，成功啦！
教师有话说：
活动中的困难，正是孩子们学习的最好契机。作为教师，我们就是要让孩子们亲子去经历这些苦难，自主去解决这些困难。在首次失败后，幼儿及时讨论并且梳理出有效的实践经验，幼儿最终获得成功的体验，这种亲身参与获得的成功感远与教师直接给予要好的多。
·裹糖
待糖浆熬好后，小朋友们一个接着一个，小心翼翼地为水果串裹满甜甜的糖衣。
·晾凉等待中
就差最后一步啦！裹上糖衣的糖葫芦被孩子们整整齐齐的摆放在盘子里，静静地等它们放凉。
冰糖葫芦品尝会
·好吃的糖葫芦
终于，到了最令人期待的品尝大会。孩子们孩子们兴奋的分享着喜悦的心情，嘴里还不停的传出“咯嘣咯嘣”的快乐声音，整个教室都弥漫着甜甜的味道和孩子们的欢笑声。
我们的糖葫芦太好吃啦！
自己做的糖葫芦真甜！
我还要再吃一个不同的味道！
老师，我们可以分享给其他人吗？
·制作包装袋
小朋友们品尝后，又冒出来一个新想法。
在外面买的糖葫芦都有好看的包装，我们都没有。
这还不简单我们自己做一个就好啦！
·来一串冰糖葫芦
孩子们品尝到了劳动的果实，并与老师，小朋友们一起分享，体验到了分享的快乐。
课程反思
孩子们通过自己动手串糖葫芦，即培养了动手操作的能力，也体验了亲自制作糖葫芦的快乐，还收获了制作传统食品的相关经验。“冰糖葫芦”这样一种生活化资源，是充分贴近孩子生活、符合孩子生活实际的，教师在敏锐捕捉孩子对冰糖葫芦的兴趣点后，不断扩充引导孩子的认知，创设环境支持孩子的探究，鼓励孩子在课程中养成的自主探索的习惯，充分体现了“教育生活化”的课程理念。课程中的所有环节都由孩子推动，充分将孩子作为课程实施的主体。这段甜蜜经历，让每个孩子都能乐在其中……（刘旭冉、方一蕙）
