市二幼召开伙食委员会暨食堂从业人员培训

2017-04-12 08:29:35 浏览：16 作者：管理员

发布时间： 2017-04-12 08:29:35 被阅览数： 326 次来源：宣城市第二幼儿园

市二幼自建园二十五年，一直重视幼儿膳食的定制与管理，定期召开伙食委员会，研讨如何提高幼儿膳食质量，保证幼儿营养需要。4月11下午，市二幼伙食委员会暨食堂从业人员培训如期召开，会议由副园长鲁红霞主持，参会的成员有保健医生、食堂工作人员、采购员、教师代表、食堂管理员。

会上，保健医生就科学搭配、带量食谱、营养分析等方面做了详实的介绍，并小结了近期的营养量分析情况。随后，鲁红霞组织伙委会成员对食堂师傅定制的创新菜谱进行了探讨和交流，大家都畅所欲言，各抒己见。并对大家收集的问题和建议进行了原因分析，提出了整改措施，如：肉要根据配菜加工成片、丝或肉末；少订反季节菜等。

讨论结束后，鲁红霞带领全体食堂从业人员再次学习《食堂工作人员职责》，观看了《校园饮食加工卫生与安全》视频，要求从业人员严格执行《食品卫生法》，特别要防止食物中毒，食具一餐一消毒；饭菜留样等。鼓励食堂工作人员认真做好本职工作，分工不分家，用心烹制，保证质量。

会后，参会人员纷纷表示：今后的膳食将在细、碎、精、色、形、味上多下工夫，只有让幼儿吃饱、吃好，才能促使幼儿健康成长，只有加强食品安全意识，规范操作，才能有效预防食物中毒事件的发生。（杨倩倩）