民以食为天，食以安为先----市二幼及分园开展食堂从业人员培训

发布时间： 2013-09-18 10:48:17 被阅览数： 991 次

 “民以食为天，食以安为先”。食堂工作是幼儿园的一项重要工作，幼儿园食品卫生的安全是关系到在园每一位师生身心健康的重要问题。为了提高市二幼及分园食堂从业人员工作质量，9月17日下午，市二幼办公室主任许金岚对食堂从业人员进行了一次食品卫生安全的培训，市二幼及各分园的所有食堂从业人员均参加了此次培训。

    培训中，许金岚带领大家学习了《中华人民共和国食品卫生法》，解读了其中的重要条例，让食堂从业人员对餐饮具的消毒、管理、登记，对食品的鉴别、采购、加工管理，对“安全食品”、“三无食品”及“有毒有害食品”的基本常识有了进一步的了解，熟悉食品中毒事件的应急处置与预防知识，明白食堂的安全任务之一是保证食品卫生，防止食物中毒事件的发生。许金岚还强调了开展文明餐桌行动的要求，要求大家结合“文明消费，节用惜福”的主题，从文明餐桌入手，做到节俭用餐、安全用餐、卫生用餐。

    最后，培训人员观看了科教片《学校食堂食品安全管理与操作规范》，该教学片分为序言篇、资质篇、管理篇、操作篇和应急处理篇等五部分。观看学习后，各食堂从业人员对照自己平时的操作习惯，对厨房加工间布局、原料储藏，餐具及内外环境的消毒灭菌、加工操作等环节进行了深入的自查分析，管理人员也对食品安全管理工作的细节进行了深入的自查，做到了学以致用，以学促改。

    此次培训，进一步加强了食堂从业人员的食品安全意识，强化了责任意识，提高了食堂自我管理能力，为全园师生的饮食安全奠定了坚实的基础。（叶梅娟）